Acciughe che passione
mar 18 giu
|Ristorante Agricuoco Sestri Levante
Orario & Sede
18 giu 2024, 19:30 – 22:30
Ristorante Agricuoco Sestri Levante, Via Monsignor Salvatore Vattuone, 105, 16039 Sestri Levante GE, Italia
Info sull'evento
Martedì 18 giugno vi porteremo alla scoperta dell’abbinamento acciughe e vini con un menù degustazione di 5 portate con 5 calici
Protagonisti food della serata i prodotti dell’Anciua, laboratorio artigianale di salagione e trasformazione delle acciughe. Durante l’aperitivo Michele racconterà la sua storia e farà una breve dimostrazione. Ecco il menu della serata :
Pane e acciughe Filetto in olio evo in purezza dell’Anciua accompagnato con pane di nostra produzione, con lievito madre . -Can -Vi Bianco Ancestrale, Macabeu e Uva Parellada, Spagna, Catalunya
Focaccia di nostra produzione con farina della linea Antiqua di Molino Bongiovanni, prescinsêua Dolce Fiorita, sardenaria de L’Anciua. -Folle Blanche 2022 - Antoine Delunay Vigneron Folle Blanche da Vertou 100% , fermentazione e affinamento in accaio.
Risotto Bagnun Riso Carnaroli 100% italiano mantecato al pomodoro giallo, acciuga ai sali bilanciati, panure croccante aromatizzata con crema di alici de L’Anciua. -Basalt Queens, 2019 - Sòber Wine 60% Garganega, 40% Durello. Monti Lessini, affinato i…
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